אני רוצה לדעת מתי ואיפה שמים את ה #INCLUDE ועל מה זה משפיעה ?

איפה שצריך.

אם בקובץ h יש התייחסויות למה שיש בקובץ שאתה רוצה לעשות לו include, אז שים שם.

אם לא, אז עדיף לשים ב-cpp, כדי להימנע מincludeים מיותרים.

זכור שכשאתה עושה include בתוך קובץ h, אז גם כל מי שעושה include לקובץ h שלך, יעשה include אוטומטית גם לקובץ שאתה עשית לו include. זה יכול לגרום להרבה includeים מיותרים, ולזמני קומפילציה ארוכים.

(יש גם מקרים יוצאי דופן שמאפשרים לך להתייחס לקלאס כלשהו בקובץ h, בלי לעשות include לקובץ שמצהיר עליו)

אם כבר שאלה על אינקלוד - מה ההבדל אם שם הקובץ מוקף בחצים (<file.h>) או בגרשיים ("file.h")?

http://msdn.microsoft.com/en-us/library/36k2cdd4(VS.80).aspx