מידי פעם אני מכין אנטריקוט

פעם שעברה קניתי את הסוג בשר היקר יותר שלא עבר הקפאה ועולה פי שניים והכנתי אותו ישר שחזרתי מהסופר

כרגע הוצאתי שני סטייקים מהפריזר והם שם כבר שבוע אני מניח אותם על השיש כמה שעות להפשיר

הוצאתי רק לפני שעה ואני שם לב יש בסטייק באזורים מסויימים צבע חום ירוק צהוב

לא שמתי לב אם היו לפני שהוצאתי אבל בכל מקרה הסטייק עוד קפוא לגמרי האם זה האוויר וזה שאני משאיר אותם בחוץ

זה מתקלקל ? איך אני צריך להפשיר את הנתח

שאתה מוציא סטייק לפעמים הוא מקבל צבעי לוואי .

בגדול סטייק לא מתקלקל כ"כ מהר .

הכי טוב לקנות טרי , להשרות אותו יומיים שלושה בשמן זית בלבד (אטום לחמצן) במקרר , להוציא לחצי שעה ואז להכין אותו .

לא בהכרח קשור למה שרשמת, מומלץ לא להפשיר בשר בחוץ אלא במקרר

לא בהכרח קשור למה שרשמת, מומלץ לא להפשיר בשר בחוץ אלא במקרר

זה חוק מספר 1

חוק 2 : לא להקפיא .. (טעות שעשיתי פעם אחת יותר מידי)

קיצר יצא לי דוחה לבן כזה חיוור ובפנים טקסטורה מוזרה כאילו עוד לא הפשיר טוב מספיק ועשיתי על מחבת עם שמן ונראה לי השמן לא היה חם מספיק

לא קונה יותר קפוא..

לפעמים יוצא לי טוב לפעמים פשוט לא מקבל צבע ולא מתנהג יפה על המחבת

אני לא קונה קפואים, לפעמים אני קונה מופשרים בקצביה.

השיטה שלי היא להפשיר כמה שעות בלילה כשקריר ואז להכניס למקרר. יש כאלה שלא אוהבים, אבל בנתיים שום סטייק לא התקלקל לי ככה.

כמובן שהכי טוב זה לקנות נתח טרי. אין על הסטייקים הטריים. כבר יש לי חשק ללקק את האצבעות מרוב תענוג

רק טרי , כמה ימים בהתיישנות והופ לרשת .

להפשיר במקרר ואז לפני הצלייה לתת לו כרבע שעה שהטמפרטורה שלו תעלה עוד.

לקפוץ לעיסאווי, להביא אותם טריים ולעשות במקום

חבל שלא כולם גרים לייד קצביה

לקפוץ לעיסאווי, להביא אותם טריים ולעשות במקום

חבל שלא כולם גרים לייד קצביה

תארגן זון על האש, כולנו נבוא לאכול מהבשר שלך

תארגן זון על האש, כולנו נבוא לאכול מהבשר שלך

בהחלט רעיון מעניין... נחשוב על רעיון משונה שכזה...

נערך.

נערך 2013 ביוני 1912 שנים על-ידי Second Edition

מה זה קשור לפה? ולא, זה בפורום צרכנות.

זה לא קשור ולכן נערך .

ובחזרה לנושא : (הסטייק הכי טוב שאכלתי)

1.נקנה במגה (כן , בסופר ..)

2.עבר השרייה של יום בשמן זית בלבד.

3.הוצא מהמקרר לחצי שעה , להבאת הסטייק לטמפרטורת החדר .

4.הוספת פלפל שחור והופ על הרשת .

5.הוספת מלח.

אין לי מושג למה זה הסטייק הכי טעים שאכלתי אי פעם (נימוח ברמות שלא היה צורך בסכין בכלל..)

אם למישהו יש מתכון או עצות לשחזור היצירה , אשמח אם ישתף..

נערך 2013 ביוני 1912 שנים על-ידי Second Edition